今天聊聊咱们最近的流行趋势——自己动手做大酱！这阵子小满爸爸马铭亲自实践，成功做出美味的东北大酱，真是让人忍不住想要一起试试！咱们一起来看看吧！
💡 材料清单：
黄豆：400克（可替代为黑豆）
盐：100克（海盐最佳）
水：1600毫升
大葱：2根（可用青葱代替）
生姜：适量
麦芽糖：75克（可用蜂蜜替代）
🛠️ 详细步骤：
✅ 步骤一：将黄豆浸泡在清水中，至少12小时，为后续的发酵准备。
✅ 步骤二：泡好的黄豆加水一起放入高压锅中，煮60分钟。
✅ 步骤三：煮好的黄豆冷却后，捣成泥状，加入盐和麦芽糖，混合均匀。
✅ 步骤四：将混合好的大酱装入干净的玻璃瓶，封紧。
✅ 步骤五：将装好大酱的瓶子放在阴凉通风处，静置发酵20-30天。
❗现在就把食材准备好！一起来期待味道的变幻吧！
🥣 营养数据：
每100克大酱含热量约150卡路里
纤维含量丰富，有助于消化
🍽️ 搭配食用场景：
无论是拌凉菜、煮汤，还是当作调味品，大酱都能让你的菜肴多出一分风味！咱们还可以用大酱来做腌制的肉类，绝对让人口水直流！
⚠️ 储存方式：
存放在干燥阴凉处，发酵完成后可移入冰箱冷藏，最佳食用期约为6个月。
记住了，做大酱过程中最重要的就是保持所有器具的干燥和卫生哦！这样才能更好地发酵，造出美味出众的东北大酱！
快来试试这个简单的家庭大酱食谱，亲身体会一下吧！不要忘了分享你们的成果哦！关注我的账号，了解更多美食信息，一起烹饪更多美味！返回搜狐，查看更多